Без лъжа: Перфектно запазени вековни череши, открити в планината Върнън на Джордж Вашингтон

МАУНТ ВЪРНЪН, Вирджиния (AP) — Джордж Вашингтон никога не е отсякъл черешовото дърво, въпреки известната история за обратното, но той опакова доста бутилки от плодовете в дома си в Маунт Върнън.

Десетки бутилки череши и горски плодове — невъзможно запазени в ями за съхранение, открити от мазето на имението му на брега на река Потомак — бяха открити по време на археологически разкопки, свързани с проект за реставрация.

Джейсън Бороуз, главният археолог на Маунт Върнън, каза, че откритието на толкова много идеално запазена храна отпреди повече от 250 години е по същество безпрецедентно.

„Намирането на това, което по същество е пресен плод, 250 години по-късно, е доста грандиозно“, каза Бороус в интервю. „Всички звезди трябва да се подредят по правилния начин, за да се случи това.“

Кореспондентът на AP Лиза Дуайър съобщава за уникална находка в имението Маунт Върнън на Джордж Вашингтон.

В някои от бутилките са открити цели парчета плодове, разпознаваеми като череши. Други бутилки съдържаха нещо, което изглеждаше като цариградско грозде или касис, въпреки че тече тестване, за да се потвърди това.

Mount Vernon си партнира с Министерството на земеделието на САЩ, което провежда ДНК тестове на плодовете. Те също така изследват повече от 50 костилки от череши, извлечени от бутилките, за да видят дали някоя от тях може да бъде засадена.

„Това е доста дълъг опит“, каза Бенджамин Гутиерес, специалист по растителна генетика в Министерството на земеделието на САЩ, относно шансовете за използване на черешова костилка за отглеждане на дърво. Семената се запазват най-добре, когато са сухи, а повечето от пробите, намерени в Маунт Върнън, са били напоени с вода. Няколко първоначално тествани костилки не бяха жизнеспособни като семена.

Все пак той каза, че бутилките са забележителна находка. В допълнение към ДНК тестовете, той каза, че химическите тестове може да са в състояние да покажат дали са използвани определени подправки за запазване на плодовете.

Записите в Маунт Върнън показват, че Джордж и Марта Вашингтон са обичали череши, поне когато смесени с ракия. Рецептата на Марта Уошингтън за коктейл „черешов боунс“ е оцеляла и Вашингтон пише, че е взел със себе си манерка черешов боунс на пътуване през Алегени през 1784 г.

Тези череши обаче най-вероятно са били бутилирани, за да се консумират просто като череши, каза Бороус.

Качеството на консервирането отразява висок калибър на работа. Робите управляваха кухнята на плантацията. Кухнята се надзираваше от поробена жена на име Дол, която дойде в Маунт Върнън през 1758 г. с Марта Вашингтон, според имението.

„Поробените хора, които се грижеха за дърветата, бераха плодовете, работейки в кухнята, това биха били хората, които вероятно щяха да наблюдават и извършват този процес“, каза Бороуз. „Това е висококвалифициран процес. В противен случай просто нямаше да оцелеят по този начин.“

Бутилките бяха открити само защото Mount Vernon прави проект за ревитализация на имението на стойност 40 милиона долара, който очакват да бъде завършен до 250-ия рожден ден на нацията през 2026 г. .

„Когато се занимаваме с археология, това е разрушително“, каза Бороуз. „Така че, освен ако нямаме причина да нарушаваме тези ресурси, ние сме склонни да не го правим.“

„В този случай, поради необходимите структурни ремонти на имението, земята щеше да бъде нарушена. Така че първо погледнахме там“, продължи той. „Не очаквахме да намерим всичко това.“

Те знаят, че бутилките са отпреди 1775 г., защото тогава разширяването на имението е довело до покриването на района с тухлен под.

Маунт Върнън обяви още през април, в началото на археологическата си работа , че е намерило две бутилки. Докато разкопките продължаваха, броят им се увеличи до 35 в шест отделни складови ями. Шест от бутилките са счупени, а останалите 29 са непокътнати. Дванадесет съдържаха череши, 16 съдържаха другите плодове, за които се смята, че са касис и цариградско грозде, а една по-голяма бутилка съдържаше както череши, така и други плодове.

Боръ смята, че сега са открили всички череши и горски плодове, които са оцелели.

„Има много информация, която сме развълнувани да получим от тези бутилки“, каза той.

___

Тази история е актуализирана до правилно, че 29 бутилки са намерени непокътнати, а не 19.

Последвайте ни в